材料 〈2人分〉アボカド…………100g
かぼちゃ………100g
玉ねぎ…………100g
しめじ……………20g
ミックスビーンズ…100g 豆乳……………400ml
みそ…………大さじ2
水………………300ml
ブイヨン…………適宜
こしょう…………少々 1人分栄養素
エネルギー 326kcal
たんぱく質 20.3g
脂質 14.4g
炭水化物 28.4g
食物繊維 6.5g
食塩 2.7g 作り方
①アボカドは種を取って皮をむき、かぼちゃは綿・種を取り、それぞれ2cm角に切る。
②玉ねぎを2cm角に切る。
③しめじは食べやすい大きさに切る。
④鍋に水とブイヨンを加えて熱し、かぼちゃ、玉ねぎ、しめじ、ミックスビーンズを入れ中火で煮る。
⑤火が通りかぼちゃがやわらかくなったら、みそを溶きながら加え、さらに豆乳も加える。
⑥最後にアボカド、こしょうを入れ、ひと煮立ちさせる。
材料には、7大アレルゲンを含みません。ただし、調味料については、各商品をご確認ください。
※卵、乳、小麦、えび、かに、落花生、そば
料理のポイント
アボカド、豆類、豆乳など、カリウムを多く含む食材をふんだんに使ったスープです。スープにして全部食べることで水溶性のカリウムを逃すことなく摂取できます。