知っておきたいお料理のいろは 『体を温めるスパイス』

料理の香りや辛み、色づけなどのアクセントになるスパイスには、体を温める働きが期待できるものが多くあります。体が冷える寒い季節には、次のようなスパイスをレシピに上手に加えてみましょう。


■スパイスのいろいろな使い方
スパイスは調味料以外にも使えることが特徴です。よく知られているのが魚や肉の臭み消し。また、米びつにとうがらしを入れることで米虫がつくのを防ぐことも有名です。そのほか、殺菌や抗菌の作用があるといわれるスパイスもあります。