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特徴やおすすめの食べ方などをご紹介します。
今回の管理栄養士
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志木店
小山 雄司
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志木店
小山 雄司
こごみの特徴
■主な栄養素 (可食部100gあたり)
エネルギー…28kcal
たんぱく質…3.0g
脂質…0.2g
炭水化物…5.3g
ナトリウム…1mg
カリウム…350mg
ビタミンA…100µg
ビタミンE…1.7mg
ビタミンK…120µg
葉酸…150µg
食物繊維…5.2g
茎が太いもの 先端がしっかりと渦を巻いているもの
保存方法
少し穴を開けた新聞紙などに包み、野菜室に入れる。日持ちしないため、2〜3日中に食べる。2週間くらい保存したい場合は、沸騰させた薄めの塩水で固めにゆで、水気をよくふき取ってから冷凍庫に入れる。