スーパーにも売っているけれど、ちょっと珍しい旬の食材。特徴やおすすめの食べ方などをご紹介します。
今回の管理栄養士
パークシティ武蔵小山ザモール店
大山 桃子
パークシティ武蔵小山ザモール店
大山 桃子
金時にんじんの特徴
■主な栄養素 （可食部100gあたり）
エネルギー…39kcal
水分…87.3g
たんぱく質…1.8g
炭水化物…9.6g
食物繊維…3.9g
カロテン…5000μg
葉酸…110μg
ビタミンＣ…8mg
カリウム…540mg
カルシウム…37mg
リン…64mg
鉄…0.4mg
全体的に赤色が鮮やかで、ハリがあるもの ボディがスラっとしているもの 葉の付け根が黒っぽくなっていないもの
保存方法
表面についた水分をきちんとふき、新聞紙やキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存。葉は早めに使い切ることがおすすめ。