旬の魚は、栄養価が高かったり脂がのっていたりして、おいしく食べることができます。春が旬の魚の代表とおすすめの調理方法をご紹介します。毎日の献立に、積極的に魚料理をとり入れてみましょう。さわら〈鰆〉
魚編に「春」という字のまさに春が旬の魚です。身がやわらかく淡泊な味が特徴。
〈おすすめ調理〉
西京焼き、ムニエル煮物 など かつお〈鰹〉
「初鰹」とは、春、日本近海にやってくるかつおのことです。脂は少なめ。
〈おすすめ調理〉
たたき、サラダ など たい〈鯛〉
「桜鯛」という言葉もある通り、体はピンク色。さっぱりした味が特徴。
〈おすすめ調理〉
焼き物、お茶づけ、カルパッチョ など