投稿日: 2021年3月17日2021年2月23日 投稿者: tomoko_wpトモコの美レシピ知っておきたいお料理のいろは 『春が旬の魚を食べよう』 旬の魚は、栄養価が高かったり脂がのっていたりして、おいしく食べることができます。春が旬の魚の代表とおすすめの調理方法をご紹介します。毎日の献立に、積極的に魚料理をとり入れてみましょう。 さわら〈鰆〉 魚編に「春」という字のまさに春が旬の魚です。身がやわらかく淡泊な味が特徴。 〈おすすめ調理〉 西京焼き、ムニエル煮物 など かつお〈鰹〉 「初鰹」とは、春、日本近海にやってくるかつおのことです。脂は少なめ。 〈おすすめ調理〉 たたき、サラダ など たい〈鯛〉 「桜鯛」という言葉もある通り、体はピンク色。さっぱりした味が特徴。 〈おすすめ調理〉 焼き物、お茶づけ、カルパッチョ など