ひじきハンバーグゆずソース
材料 〈2人分〉鶏ひき肉………160g
乾燥ひじき…大さじ1
木綿豆腐………100g
玉ねぎ……………30g
塩・こしょう…少々
油……………大さじ1
(a)ゆず果汁…大さじ1
(a)しょうゆ…大さじ1
(a)みりん……大さじ1
(a)酒…………大さじ1
大葉………………2枚
大根おろし………適量
1人分栄養素
エネルギー 243kcal
たんぱく質 21g
脂質 11.7g
炭水化物 10.1g
食物繊維 1.1g
食塩 1.7g 作り方
① ひじきは水で戻してしっかり水気をきっておく。玉ねぎはみじん切りにする。
② ①の材料と鶏ひき肉、水気をきった木綿豆腐、塩・こしょうをボールに入れてよく混ぜる。
③ 熱したフライパンに油をしき、成型した②を入れ中火で焼く。
④ ハンバーグに大葉と大根おろしを盛りつけ、混ぜ合わせた（a）をかけて出来上がり。
ポイントはここです！
鶏肉と豆腐のたんぱく質、ゆずのビタミンCを一緒にとることでコラーゲンの生成を促します。ひじきを加えることで、肌の水分を保つセラミドをとることもできます。
野菜たっぷり味噌豆乳スープ
材料 〈1人分〉かぼちゃ………………100g
にんじん……………1/3本
ブロッコリー…1/4個(50g)
玉ねぎ…………………50g
水……………………200cc
固形コンソメ…………1個
豆乳…………………150cc
味噌………………小さじ2
1人分栄養素
エネルギー 119kcal
たんぱく質 5.5g
脂質 3.2g
炭水化物 13.4g
食物繊維 4.1g
食塩 1.8g
作り方
① かぼちゃ、にんじん、ブロッコリーは一口大に切り、玉ねぎはくし形切りにする。
② 鍋に①の野菜と水、コンソメを入れて火にかける。煮立ったら弱火にし、野菜に火が通るまで5分ほど煮込む。
③ いったん火を止め味噌を溶き入れ、豆乳を加える。弱火でひと煮立ちさせ、火を止めて出来上がり。
ポイントはここです！
豆乳には美肌に欠かせないビタミンB群と新陳代謝を活発にしてくれるビタミンＥが豊富に含まれています。ビタミンAが豊富な緑黄色野菜たっぷりで美容にも健康にも◎。