美容と健康の大敵 糖化と酸化

糖化と酸化の違い

　体が「焦げる」糖化と体が「さびる」酸化。どちらも美容と健康に悪影響を及ぼすことで知られています。しかも糖化は酸化のダメージを助長する働きがあり、糖化と酸化が合わさると、その影響度は5倍にも10倍にもなるのです。そんな糖化と酸化ですが、そもそもこれらはどういったものなのでしょう。それぞれの原因と体内で起こっていることをまとめたものが下表です。

食生活を見直そう

　糖化も酸化も食事面で予防することもできます。とくに糖化は食事と密接な関係があるため、毎日の食事を見直すことで大きな予防効果が期待できます。
　糖化を防ぐためには、食事の際、ごはんからではなく、まず野菜から食べることがポイントです。野菜は糖質が少なく食物繊維が豊富。とくに水溶性食物繊維は消化吸収を穏やかにし、血糖値の急上昇を抑えてくれるのです。また、食事に野菜のおかずをとり入れることで、献立のバランスアップにもつながります。
　一方、酸化を防ぐには、抗酸化作用のあるビタミンA、C、Eを含む食材がおすすめです。