お砂糖の働き
紅茶やコーヒー、お菓子作りにはもちろん、お料理にも必須のお砂糖。しかし、「甘い物のとり過ぎは体にあまり良くない」となんとなく気にしている人も多いのではないでしょうか。しかも、お砂糖にはいろいろな種類があります。そこで今回は、お砂糖の役割と種類について把握しましょう。まず、お砂糖は体にどんな働きをするのでしょうか。
良い働きとして挙げられるのが、お砂糖が分解してできるブドウ糖が速やかに体のエネルギー源になること。とくに多くのエネルギーを消費する脳のエネルギー源となるのはブドウ糖だけ。とても大切な働きをしています。また、疲れたときの栄養補給やストレスの緩和にも活躍してくれます。
逆に、体にとってあまり良くない影響として挙げられるのが、過剰に摂取することで肥満の原因になることです。
種類と特徴
次にお砂糖にはどんな種類があるのでしょうか。最も一般的なものが上白糖。しっとりした風味が特徴です。コーヒーや紅茶などによく使われるのがサラサラしたグラニュー糖。強い甘さとコクが出るのが三温糖。濃厚な甘さと強い風味があり、そのまま食べることもできるのが黒砂糖です。ちなみに、黒砂糖にはミネラルも含まれています。お砂糖をお料理などに利用する際は、下記を参考にうまく使い分けましょう。
主なお砂糖の種類とおすすめ用途 （カロリーは100g中）
| 上白糖（384Kcal） | お料理やお菓子作り、飲み物など、なんにでも合う |
|---|---|
| グラニュー糖（387Kcal） | くせがないため、コーヒーや紅茶、お菓子など香りを楽しみたいものにおすすめ |
| 三温糖（382Kcal） | 煮物や佃煮におすすめ |
| 氷砂糖（387Kcal） | 溶けるのに時間がかかるため、果実酒に最適。キャンディーとしてそのまま食べてもOK |
| 角砂糖（387Kcal） | コーヒーや紅茶に合う。1個の量が決まっているためお料理にも便利 |
| 粉砂糖（386Kcal） | フルーツにかけたり、ケーキやクッキーのデコレーションにおすすめ |
| 黒砂糖（354 Kcal） | そのまま食べたり、かりんとうや駄菓子作りに利用される |
| 和三盆（383Kcal） | 口溶けが良く、高級和菓子の原料として利用される |
一言アドバイス
お砂糖のとり過ぎはNGですが、体に必要なもの。種類と特徴を把握して、上手にお砂糖をとりましょう。