season:Winter チコリ前編

スーパーにも売っているけれど、ちょっと珍しい旬の食材。
特徴やおすすめの食べ方などをご紹介します。

今回のアドバイザー

EQUiA朝霞店　長谷川定光

チコリの特徴

■主な栄養素（可食部100gあたり）
エネルギー…16kcal
水分…94.7g
たんぱく質…1g
炭水化物…3.9g
食物繊維…1.1g
カリウム…170mg
ナトリウム…3mg
マグネシウム…9mg
カルシウム…24mg
リン…25mg

選び方のポイント
白く、葉先はやわらかくて黄色っぽいものしっかりと葉が巻いていて、重みを感じるもの底の部分の軸の切り口が茶色っぽくなっていないもの
保存方法
乾燥しやすくしなびやすいことがデメリット。ラップでピッタリと包み冷蔵庫で保存しましょう。また、保存したチコリは2〜3日中に食べるようにしましょう。