鶏ささみと野菜のレモン塩だれ炒め
材料 〈1人分〉鶏ささみ………1本
塩………………少々
黒こしょう……少々
アスパラガス…1本
れんこん………30g
パプリカ……1/4個
サラダ油…小さじ1
(a)白ねぎ(みじん切り)…30g
(a)おろしにんにく…小さじ1/4
(a)レモン汁(ポッカレモン等)…小さじ2
(a)ごま油……………小さじ2
(a)酒…………………大さじ1
(a)塩………………小さじ1/2
1人分栄養素
エネルギー 363kcal
たんぱく質 27.9g
脂質 14.1g
炭水化物 34.8g
食物繊維 12.6g
食塩 3.8g 作り方
① 鶏ささみは塩・黒こしょうで下味をつけ、ひと口大にする。
② ボウルにaを混ぜ合わせる。
③ アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、ひと口大にする。れんこんは輪切り、パプリカは乱切りにする。
④ フライパンにサラダ油を入れ、アスパラガス、れんこん、パプリカを焼き色がつくように焼く。
⑤ 鶏ささみを入れ、火が通ったらaを加えて炒め、完成。
ポイントはここです！
低脂肪、高たんぱくな鶏ささみを使った一品。アスパラガスに含まれているアスパラギン酸は、疲労回復や新陳代謝、たんぱく質の合成を促進する効果があります。
バナナとプルーンの豆乳スムージー
材料 〈1人分〉バナナ……………1本
ドライプルーン…3個
豆乳……………150ml 1人分栄養素
エネルギー 253kcal
たんぱく質 6.7g
脂質 5.7g
炭水化物 48.4g
食物繊維 3.7g
食塩 0.2g 作り方
① バナナの皮をむいて端を切り落とす。
② 豆乳、ドライプルーン、バナナを粒が残る程度までミキサーにかけ、グラスに注いで完成。
ポイントはここです！
バナナとプルーンには筋肉の収縮を正常な状態に保つ働きがあるカリウムが豊富に含まれています。さらにプルーンにはカリウムや銅が、豆乳にはたんぱく質が豊富に含まれており、暑い日の筋力UPにおすすめです。