ささみと薬味のまろやか豆乳そうめん
材料 〈1人分〉そうめん……………1束
ささみ………………1本
酒………………小さじ1
塩……………………少々
豆乳………………100ml
めんつゆ3倍濃縮…30ml
しょうが……………1かけ
みょうが………………1個
大葉…2枚（1枚は飾り用）
練梅…………………少々
冷凍枝豆……………5房 1人分栄養素
エネルギー 386kcal
たんぱく質 26.3g
脂質 6.0g
炭水化物 52.8g
食物繊維 3.4g
食塩 5.7g※
※つゆを全部飲むと食塩のとり過ぎになるため、注意しましょう。
2/3残せば、食塩を3.7gまで減らせます。
① 豆乳とめんつゆは器に入れ、よく混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
② 枝豆は電子レンジでやわらかくしておく。
③ ささみは筋をとり、耐熱容器に並べて酒と塩を振りかけラップをする。
④ ③を電子レンジ（500W）で１分加熱し、裏返して全体に火が通るまで加熱する。電子レンジから出し、ラップをしたまま放置し、冷めたら手でひと口大にさく。
⑤ みょうがと大葉をよく洗い、千切りにし（飾り用の大葉を除く）、みょうがは水にさらす。しょうがはすりおろしておく。
⑥ そうめんをゆで（1分半～2分）、①に盛りつける。ささみと⑤をトッピングして、枝豆を散らす。練梅と飾り用の大葉を添えて出来上がり。
塩とレモンのトマトジュース
材料 〈1人分〉トマト（完熟のもの）…中1
レモン汁……………小さじ2
塩…………………………少々
ミントの葉（飾り用）…1枚
1人分栄養素
エネルギー 31kcal
たんぱく質 1.1g
脂質 0.2g
炭水化物 7.9g
食物繊維 1.5g
食塩 0.5g 作り方
① トマトはへたをとりよく洗い、くし切りにする。
② ①と塩をミキサーに入れ、よく混ぜる。
③ ②をグラスに注いでレモン汁を加えてかき混ぜる。
④ ミントの葉を添えて出来上がり。
ポイントはここです！
レモンとトマトの酸味が合わさり爽やかな風味。食欲がないときにもさっぱり飲むことができ、素早く栄養補給ができます。さらに塩分補給もできるので、熱中症対策にもおすすめ。